Выращивание грибов
Нет, это обычные шампиньоны, парижские шампиньоны и другие культивируемые виды, а не волшебные или лесные грибы.
Как сегодня сообщила «Российская газета». По производству грибов Россия занимает третье место в Европе после Нидерландов и Польши, валовой сбор в 2023 году составит 152 тыс. тонн, пишет Даниил Козлов, начальник отдела мониторинга внешней среды Центра агроаналитики Минсельхоза, в настоящее время в России производится более 1 кг культивируемых грибов на человека в год. Это меньше, чем в некоторых странах ЕС, США и Австралии, где производство и потребление находится на уровне 1,5–2,5 кг шампиньонов на человека, и в 20 раз меньше, чем в Китае, сравнивает Александр Хренов, генеральный директор Школы грибоводства. Однако еще пять лет назад этот показатель для России составлял всего сотни граммов, поскольку российские потребители предпочитают лесные грибы и традиционно с подозрением относятся к фермерским грибам.
Теперь есть возможность экспорта свежих культивируемых грибов, а также сушеных грибов из России.
